Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert einige Anpassungen. Es gibt verschiedene Wege, die Umstellung zu erleichtern. Anstatt abrupt alles aufzugeben und sofort vegan zu leben, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn man sich noch unsicher ist, ob man es überhaupt versuchen möchte. Einige der gewohnten Lebensmittel sind nun möglicherweise tabu, wie zum Beispiel Fleisch in jeglicher Form, Käse und Fisch. Allerdings wird man schnell feststellen, dass man, wenn man klug vorgeht, keinerlei Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürt. Wie also startet man erfolgreich in das vegane Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es ist erstaunlich, wie viele vegane Produkte es auf dem Markt gibt. Neben natürlichen veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte können auch vegan zubereitet werden. Auf dem Markt gibt es zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht unbedingt gesund sind, erleichtern sie den Umstieg auf eine vegane Ernährung und imitieren die gewohnten Produkte. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte, die dir zeigen, welches Sortiment in den Supermärkten vegan ist. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt in ein veganes Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" weiterhelfen. Sie enthalten Erfahrungsberichte und weisen auf die Vorteile einer veganen Ernährung hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und fange langsam an. Vielleicht kannst du einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es, mit einer Mahlzeit pro Tag zu beginnen? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Option wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. Auf diese Weise hast du nicht das Gefühl, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst die Milchprodukte. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käseartigen Geschmack, verschiedene Arten von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit dem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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